大勢で、囲んで食べて楽しんで
北海道といえば、おいしい海産物が有名ですね。
修学旅行で行く場所といえば、東京、京都、沖縄、北海道の学校が多いそうですが、私も高校時代の修学旅行は北海道でした。
旅館の夕食で食べた、アツアツの鮭のちゃんちゃん焼きは今でも忘れられません。
たっぷりのキャベツ、じゃがいも、とうもろこし、甘いたまねぎ、おおぶりの鮭
これらを鉄板の上で混ぜてできあがり。
バターと白味噌の香ばしい香りと鮭の塩見が絶妙。
思わず仲間と競い合って料理をつつきました。
東京でも流行っているラム肉を使ったヘルシー料理といえばジンギスカンですが、これも北海道の名産。
最近は輸送技術が進んで、生のラム肉を使ったジンギスカンを東京でも食せる店が多いのだとか。
独特のドーム状の鍋をみんなで取り囲み、レアで焼けた新鮮なラムと鍋の縁で肉汁を吸った野菜を、ハフハフと甘辛いタレをつけて食べる、
そこでビールをグビっと一口。たまりません。
北海道土産で忘れられないのが、名産の蟹。
自宅に郵送したタラバガニ、毛蟹を家族で食べて、思わず食べるのに集中して黙りこくってしまったり。
考えてみると、北海道料理は、大勢で囲んで食べて楽しむ料理が多いようですね。
北は北海道から南は沖縄まで、全国対応のテープ起こしです。